<_PERMID_>0 <_MOD_>2022-02-06 Selections 7372 1 0 1 1 <_XName>Selections 16 <_PERMID_>724 <_MOD_>2022-02-06 106 Eisbock MortenBryg 2021-12-18 1990-06-01 1 1386.3749309 1 0.0000000 1 0 0 4620 3600 -1 0 0 <_PERMID_>0 <_MOD_>1970-01-01 Brewster Beacon 70 Mortenbryg forsøg 3 0 2197.9114758 352.7396800 1 0.1200000 33.8140227 0.0000000 1 1 1300.4309565 60.0000000 10.0000000 0 1 67.6280454 0.0000000 4.0000000 0.0000000 1183.4907947 50.7210341 0.0000000 70.0000000 100.0000000 Vores eget gæt på, hvad data skal være. Delvist baseret på importeret Brewster Beacon 30 fil. 0.0000000 0 0 <_PERMID_>0 <_MOD_>2019-11-11 Eisbock Bock DØLD 2019 4 3 -1 0 1.0000000 1.1990000 1.0000000 1.1990000 25.0000000 50.0000000 1.0000000 1.8000000 15.2284264 35.5329949 8.5000000 13.0000000 En ekstra stærk bock/doppelbock hvis karakter koncentreres og forstærkes ved at den fryses og isen fjernes fra øllet. Domineres af en vinøs karakter af alkohol. Aroma: Kraftig til meget kraftig maltaroma, med karakter af brød og karamel. Humlearoma må ikke bemærkes. Middel til kraftig aroma af alkohol, med vinøse noter af tørret frugt. DMS og diacetyl må ikke forekomme. Udseende: Kobberfarvet til mørk rødbrun. Fraværende til medium skum. Klar. Smag: Kraftig til meget kraftig, sød maltsmag. Øllet er sødt, men må ikke være vammelt. Varmende alkohol. Svag humlebitterhed uden smag af humle. Krop: Fyldig krop. Lav karbonering. - Kulmbacher EKU 28, Kulmbacher Eisbock. <_PERMID_>0 <_MOD_>2011-06-03 Single Infusion, Medium Body 483.2533616 72.0000000 212.0000000 72.0000000 5.4000000 168.0000000 0 100.0000000 0 0 1 33.8140227 640.0000000 0 Simple single infusion mash for use with most modern well modified grains (about 95% of the time). <_PERMID_>0 <_MOD_>2022-02-06 steps 7432 1 1 7149 2 <_XName>steps 16 <_PERMID_>0 <_MOD_>2003-03-31 Mash In 0 1487.9657807 152.6000000 60.0000000 2.0000000 33.8140227 0.1200000 2197.9114758 72.0000000 0.0000000 0.0000000 72.0000000 0.0000000 483.2533616 161.9236068 0.0000000 <_PERMID_>0 <_MOD_>2003-03-31 Mash Out 0 0.0000000 172.4000000 20.0000000 2.0000000 0.0000000 0.1200000 2197.9114758 72.0000000 0.0000000 152.6000000 72.0000000 1521.7798034 483.2533616 172.4000000 0.0000000 <_TExpanded>1 0 0 0 0 0 0 2197.9114758 352.7396800 0.1200000 <_PERMID_>0 <_MOD_>2021-05-31 Malt 0 0 1 0.0000000 0 0.0000000 16.0000000 3.0000000 75.0000000 0.0000000 0.0000000 0 0 1.5000000 4.0000000 120.0000000 11.7000000 0.0000000 0 0 100.0000000 60.0000000 1.5000000 <_PERMID_>0 <_MOD_>2017-09-29 Rørsukker 70.0000000 0 Rør sukker 100.0000000 <_PERMID_>0 <_MOD_>1970-01-01 Ale, Two Stage 67.0000000 67.0000000 67.0000000 67.0000000 65.0000000 65.0000000 65.0000000 65.0000000 65.0000000 65.0000000 1 4.0000000 10.0000000 7.0000000 30.0000000 30.0000000 1 <_PERMID_>0 <_MOD_>2022-02-06 Ingredients 7405 1 1 7182 9 <_XName>Ingredients 16 <_PERMID_>0 <_MOD_>2018-03-03 Munich Malt Danmark Fuglsang 0 0 1 0.0000000 1 358.1361890 211.6438080 7.1065990 81.5000000 0.0000000 42.5531915 0 1 1.5000000 4.2000000 100.0000000 11.7000000 0.0000000 0 0 100.0000000 60.0000000 0.4110678 <_PERMID_>0 <_MOD_>2017-09-12 Pilsner Malt 0 0 1 0.0000000 1 0.0000000 211.6438080 1.5228426 78.0000000 0.0000000 42.5531915 0 2 1.5000000 4.0000000 120.0000000 11.7000000 0.0000000 0 1 100.0000000 60.0000000 0.2630834 <_PERMID_>0 <_MOD_>2019-11-03 Carahell (Weyermann) Germany Weyermann 0 0 1 0.0000000 1 0.0000000 49.3835552 13.0000000 75.7400000 0.0000000 9.9290780 0 3 1.5000000 6.7000000 0.0000000 0.0000000 0.0000000 0 0 30.0000000 Light colored caramel malt. Adds body, color and aroma. Use up to 30% in low alcohol beers 60.0000000 0.4677668 <_PERMID_>0 <_MOD_>2017-08-31 Caramunich III (Weyermann) Germany Weyermann 0 0 1 0.0000000 1 0.0000000 10.5821904 71.0000000 80.0700000 0.0000000 2.1276596 0 4 0.0000000 4.7000000 0.0000000 0.0000000 0.0000000 0 0 10.0000000 German crystal malt. Adds maltiness, body, aroma and color. 60.0000000 0.5528152 <_PERMID_>0 <_MOD_>2021-04-13 East Kent Goldings (EKG) United Kingdom 2 0 5.0000000 3.5000000 54.5454543 0.0000000 2.1164377 35.0000000 60.0000000 0.0000000 Also known as Canterbury Hops by some, although others will dispute this fact. East Kent Goldings gracefully defines the English Pale Ales and Ales produced by the region, it is quintessentially English. Used for: English Ale, Porter, Scottish and Irish Ale, Stout, Strong Ale, ESB, Saison, Barleywine. Aroma: Floral, aromatic, earthy, slightly sweet spicy flavor Substitutes: First Gold, Fuggles, other Golding varieties, Progress, Target, and Whitbread Golding Storage: Good/Fair 965-80% AA after 6 months at 20 C) 4-7% AA / 1.9-2.8% Beta 194.4406400 3.0000000 0 16.1141550 5 0 1 6.8038856 <_PERMID_>0 <_MOD_>2021-04-13 East Kent Goldings (EKG) United Kingdom 2 0 5.0000000 3.5000000 45.4545457 0.0000000 1.7636981 35.0000000 20.0000000 0.0000000 Also known as Canterbury Hops by some, although others will dispute this fact. East Kent Goldings gracefully defines the English Pale Ales and Ales produced by the region, it is quintessentially English. Used for: English Ale, Porter, Scottish and Irish Ale, Stout, Strong Ale, ESB, Saison, Barleywine. Aroma: Floral, aromatic, earthy, slightly sweet spicy flavor Substitutes: First Gold, Fuggles, other Golding varieties, Progress, Target, and Whitbread Golding Storage: Good/Fair 965-80% AA after 6 months at 20 C) 4-7% AA / 1.9-2.8% Beta 194.4406400 3.0000000 0 8.2816923 6 0 1 6.8038856 <_PERMID_>0 <_MOD_>2019-07-29 DME Golden Light (Briess) US Briess 4 2 1 0.0000000 1 0.0000000 14.1095872 4.0000000 97.0000000 15.0000000 2.8368794 0 7 1.5000000 4.0000000 120.0000000 11.7000000 0.0000000 0 0 100.0000000 15.0000000 2.2396105 <_PERMID_>0 <_MOD_>2018-07-14 Protafloc 1 Clarity 1352.5609082 13 1.0000000 1352.5609082 0.0000000 1.5000000 0 0 10.0000000 Fining agent that aids in the post-boil protein break. Reduces protein chill haze and improves beer clarity. 0.0000000 1 0 8 <_PERMID_>0 <_MOD_>2011-03-06 Saflager Lager DCL/Fermentis W-34/70 1 1 2 1.7000000 3.0000000 0.0000000 10.0000000 41.0000000 9 1 2021-12-18 2021-11-26 200.0000000 73.0000000 77.0000000 48.0000000 59.0000000 0 0 0 5 2011-03-06 European lagers A famous yeast strain from Weihenstephan Germany used worldwide in brewing. Their most popular strain for lagers. 1.6600000 <_TExpanded>1 0 0 0 0 0 <_PERMID_>0 <_MOD_>1970-01-01 AgeData 9361 0 1 9357 0 <_XName>AgeData 16 <_TExpanded>1 0 0 0 0 0 2 0 0 1.0600000 1 1.0100000 1 1.0180000 0 1.0110000 0 640.0000000 0 1.0500000 0 1.0500000 0 50% RO vand 26L 35L batch ellers skal vi op over 15kg malt. Det, er jeg ikke sikker på, kan være der. Vi bør ende med ca. 24L øl. EKG er ikke så tysk. Men vi har masser på lager, der skal bruges, og smagen bør være i det rigtige hjørne. Fermentis Saflager W 34/70 tørgær 11,5 gr. Denne berømte gærstamme fra Weihenstephan i Tyskland er meget udbredt i bryggeriindustrien. Denne berømte gærstamme fra Weihenstephan i Tyskland anvendes i bryggerier i hele verden. Dette en af de mest almindeligt anvendte gærstammer til brygning af pilsnerøl. Giver den bedste smag af pilsner ved fermentering ved 10 °- 14 ° C, men producerer også meget god øl ved stuetemperatur. Sedimentation: høj Slutdensitet: Medium Gæring temperatur: ideel ved 10-14 ° C Dosering: 0,8 til 1,2 g / liter * Ved temperaturer under 12 ° C forhøjes dosis 2-3g / l Alcohol tolerance: 9-11% Gæres ved 10-11 grader luft. Diecetyl pause ved 16 grader. Overføres til fad efter endt gæring. Fad fryses med mindst -4 grader. Fadet rystes jævnligt. Når det føles som om, ca. 25% er is flyttes væske til flasker/fad. Måske skal vi bruge nogenlunde klar udgave af grøn spand, så der kan kigges ind? Denne gang er vi nødt til at omstikke inden frys. :-| Husk plads til, det udvider sig ved frysning. % beregnes ved at gange før frys % med L og dividere med efter frys L. Sparge 10L RO vand. 7L overført til gryde ved sparge og kogt ind. Tlasat som 5L inden bryggeren kogte. Kølet til 75 grader. 13L i lille gærspand ca. 28L i grøn gærspand. Begge sat til nedkøling udenfor. Gær tilsat søndag 19/12. Derefter i garage ved ca. 11 grader.. Kezzeren blev fryser et stykke tid, vejret var ikke med os. 4/2 kl. 15. Den lille spand 13L sat i kezzer ved -18-20 grader. FG før frysning 1010. 23 timer var for meget. 5/2 20x 0.33L flasker= 6,66L 6,5l fjernet. 13 x 6,6/6,66 = 12,88% (Version 1) 35g sukke rtil 6,66L = 5,2g/l 5/2 Grøn spand omstukket til to små spande 12L og 11L i fryser kl. 16. 84g sukker / 16,5L 52 x 0,33L = 17,17L 6L fjernet som is. 23x6,6/17= 8,9% (Version 2) 30.0000000 2.3000000 0.0000000 1 5.2000000 88.0000000 0 6.0000000 0 1.0100000 0 1.0360000 1.0360000 30 155.0000000 0 1.0000000 0.0000000 0 0.0000000 0 640.0000000 640.0000000 72.0000000 20.0000000 10.0000000 1.0500000 0 1 0 0 0 0.0000000 0.0000000 0.0000000 0.0000000 0.0000000 0.0000000 120 0 0 0 0 3.4000000 0.0000000 30.0000000 <_TExpanded>1 0 0 0 0 0