<_PERMID_>0 <_MOD_>2020-10-03 Selections 7372 1 0 1 1 <_XName>Selections 16 <_PERMID_>122 <_MOD_>2020-10-03 78 It's a sin 2 til føls MortenBryg 2020-09-06 1992-02-01 /MortenBryg/ 1 1183.4907947 1 1149.6767720 1 0 0 4620 3600 -1 0 0 <_PERMID_>0 <_MOD_>2020-06-30 Danbrygger 43 bud 0 0 1758.3190470 160.1439600 1 0.1200000 0.0000000 0.0000000 1 1 1238.0148611 60.0000000 10.0000000 0 1 128.4925457 50.7207417 4.0000000 0.0000000 1014.4206811 33.8138278 0.0000000 70.0000000 100.0000000 0.0000000 0 0 <_PERMID_>0 <_MOD_>2020-06-30 Imperial stout Stærk øl DØLD 2017 5 9 -1 0 1.0700000 1.0990000 1.0140000 1.0280000 50.0000000 200.0000000 1.5000000 2.3000000 79.9820000 199.9550000 7.0000000 16.0000000 En bred kategori af kraftige stouts, som inkludere afdæmpede engelsk inspirerede versioner og voldsommere amerikansk inspirerede versioner. Aroma: Middel til kraftig ristet maltaroma, som kan have karakter af chokolade, karamel, kaffe, lakrids, brændt malt eller aske. Svag til kraftig humlearoma. Alle humletyper tillades. Svag til middel vinøs alkohol, som ikke må virke sprittet. Fraværende til middel niveau af frugtestere, der kan have karakter af tørret frugt. DMS og diacetyl må ikke forekomme. Udseende: Mørk rødbrun til sort. Svag til kraftigt skum. Klar til let tåget. Smag: Middel til kraftig ristet maltsmag, som kan have karakter af chokolade, karamel, kaffe, lakrids, brændt malt eller aske. Svag til kraftig humlesmag. Middel til kraftig humlebitterhed. Maltsødmen skal være i balance med humlebitterhed og den ristede bitterhed. Krop: Fyldig krop. Svag til kraftig karbonering. - Mikkeller George, Samuel Smith’s Imperial Stout, Amager Hr. Fredriksen, Brooklyn Black Chocolate Stout, De Molen Hel & Verdoemenis. <_PERMID_>0 <_MOD_>2020-06-29 Single Infusion, Light Body 352.7396800 72.0000000 212.0000000 72.0000000 5.4000000 170.6000000 0 100.0000000 0 0 1 0.0000000 640.0000000 0 Simple single infusion mash for use with most modern well modified grains (about 95% of the time). <_PERMID_>0 <_MOD_>2020-10-03 steps 7432 1 1 7149 2 <_XName>steps 16 <_PERMID_>0 <_MOD_>2020-10-03 Mash In 0 1200.3978060 154.4000000 80.0000000 2.0000000 0.0000000 0.1200000 1758.3190470 72.0000000 0.0000000 0.0000000 72.0000000 0.0000000 352.7396800 163.2202760 0.0000000 <_PERMID_>0 <_MOD_>2020-10-03 Mash Out 2 0.0000000 170.6000000 10.0000000 2.0000000 0.0000000 0.1200000 1758.3190470 72.0000000 0.0000000 149.0000000 72.0000000 1200.3978060 352.7396800 170.6000000 0.0000000 <_TExpanded>1 0 0 0 0 0 0 1758.3190470 160.1439600 0.1200000 <_PERMID_>0 <_MOD_>2020-06-30 Malt 0 0 1 0.0000000 0 0.0000000 16.0000000 3.0000000 75.0000000 0.0000000 0.0000000 0 0 1.5000000 4.0000000 120.0000000 11.7000000 0.0000000 0 0 100.0000000 60.0000000 1.5000000 <_PERMID_>0 <_MOD_>2020-06-29 Table Sugar 70.0000000 0 Table Sugar 109.9000000 Table sugar has no water and is slightly more effective than corn sugar <_PERMID_>0 <_MOD_>2020-06-29 Ale, Two Stage 67.0000000 67.0000000 67.0000000 67.0000000 65.0000000 65.0000000 65.0000000 65.0000000 65.0000000 65.0000000 1 4.0000000 10.0000000 7.0000000 30.0000000 30.0000000 1 <_PERMID_>0 <_MOD_>2020-10-03 Ingredients 7405 1 1 7182 15 <_XName>Ingredients 16 <_PERMID_>0 <_MOD_>1970-01-01 Viking Pilsner Malt Finland, Denmark, Sweden, Poland Viking Malt 0 0 1 0.0000000 1 0.0000000 176.3698400 2.0304569 81.5000000 0.0000000 42.3728814 0 1 1.5000000 4.5000000 76.0000000 10.5000000 0.0000000 0 1 100.0000000 60.0000000 0.2551455 <_PERMID_>0 <_MOD_>1970-01-01 Vienna Malt (Weyermann) Germany Weyermann 0 0 1 0.0000000 1 0.0000000 77.6027296 3.0000000 82.2300000 0.0000000 18.6440678 0 2 1.8000000 3.7000000 50.0000000 10.9000000 0.0000000 0 1 100.0000000 Vienna base malt - used in many continental beer styles. Full bodied, golden color. 60.0000000 0.3543688 Pale Liquid Extract <_PERMID_>0 <_MOD_>1970-01-01 Chateau Cafe Belgium Castle Malting 0 0 1 0.0000000 1 0.0000000 28.2191744 253.8071066 75.0000000 0.0000000 6.7796610 0 3 1.5000000 3.4000000 0.0000000 11.7000000 0.0000000 0 0 10.0000000 Produz um sabor e aroma suave, de nozes e café nas cervejas. Adiciona complexidade a qualquer Ale escura. Também reforça a cor da cerveja. Para Stouts, Porters e um pouco em Brown Ales para toques de café torrado fresco. 60.0000000 0.5528152 <_PERMID_>0 <_MOD_>1970-01-01 Chateau Special B Belgium Castle Malting 0 0 1 0.0000000 1 0.0000000 28.2191744 152.2842640 76.4000000 0.0000000 6.7796610 0 4 1.5000000 3.9000000 0.0000000 0.0000000 0.0000000 0 1 10.0000000 Malte caramelo escuro belga muito especial, obtido por meio de um processo específico de dupla torrefação. Usado para produzir uma cor de vermelho a castanho escuro e corpo mais encorpado. Sabor e aroma singulares. Proporciona muita cor e sabor que lembra uva passa. Produz um sabor maltado rico e um toque de sabor de nozes e ameixa. Pode substituir o malte Château Chocolat e Château Black se o amargor não for desejado. Utilizado em Abadias, Dubbels, Porters, Doppelbocks e Brown Ales em até 10% da mistura de maltes 60.0000000 0.5386405 <_PERMID_>0 <_MOD_>1970-01-01 Chateau Chocolat Belgium Castle Malting 0 0 1 0.0000000 1 0.0000000 24.6917776 456.8527919 75.0000000 0.0000000 5.9322034 0 5 1.5000000 3.5000000 0.0000000 10.0000000 0.0000000 0 0 7.0000000 Malte chocolate belga é um malte altamente tostado com uma cor castanha profunda. É de onde vem o seu nome. O malte Château Chocolat é usado para ajustar a cor da cerveja e produz um sabor torrado de nozes. O malte Château Chocolat compartilha muitas das características do malte Château Black, mas é menos amargo e é mais claro que o Château Black, pois é tostado por um período ligeiramente menor de tempo e as temperaturas finais não são tão altas. 60.0000000 0.0000000 <_PERMID_>0 <_MOD_>1970-01-01 Roasted Barley (Thomas Fawcett) United Kingdom Thomas Fawcett & Sons 0 0 1 0.0000000 1 0.0000000 10.5821904 659.8984772 74.0000000 0.0000000 2.5423729 0 6 1.5000000 3.0000000 0.0000000 13.0000000 0.0000000 0 0 10.0000000 Deep roasted barley - adds the dry bitter flavor characteristic of Irish Stouts. 60.0000000 0.5386405 <_PERMID_>0 <_MOD_>1970-01-01 Oats, Flaked US 0 0 1 0.0000000 1 0.0000000 7.0547936 1.0000000 80.0000000 0.0000000 1.6949153 0 7 1.5000000 9.0000000 0.0000000 9.0000000 0.0000000 0 1 30.0000000 Adds body, mouth feel and head retention to the beer Used in oatmeal stouts and porters Adds substantial protein haze to light beers Protein rest recommended unless flakes are pregelatinized 60.0000000 0.5386405 Carafoam <_PERMID_>0 <_MOD_>1970-01-01 DME Golden Light (Briess) US Briess 4 2 1 0.0000000 1 0.0000000 35.2739680 4.0000000 97.0000000 0.0000000 8.4745763 0 8 1.5000000 4.0000000 120.0000000 11.7000000 0.0000000 0 0 100.0000000 60.0000000 2.2396105 <_PERMID_>0 <_MOD_>2020-08-11 Columbus U.S. 0 0 16.7000000 5.0000000 15.7894740 0.0000000 1.0582189 40.0000000 57.0000000 0.0000000 Engineered Centennial Substitute - High alpha bittering hops. Used for: Bittering, flavor, aroma - IPA, American Pale Ale, Stout, Lager Aroma: Pungent, spicy. Strongly aromatic, but clean tasting bitterness Substitutes: Centennial 194.4406400 3.0000000 0 30.0361153 9 0 1 7.0306817 <_PERMID_>0 <_MOD_>1970-01-01 Muscovado sugar 2 2 1 0.0000000 1 0.0000000 28.2191744 40.6091371 75.0000000 30.0000000 6.7796610 0 10 1.5000000 4.0000000 120.0000000 11.7000000 0.0000000 0 0 100.0000000 Tallene er bedste gæt. 80EBC er fra Beercalc 30.0000000 1.5592225 <_PERMID_>0 <_MOD_>2020-08-11 Cascade U.S. 2 0 5.7000000 6.0000000 21.0526315 0.0000000 1.4109585 50.0000000 10.0000000 0.0000000 A hops with Northern Brewers Heritage Used for: American ales and lagers Aroma: Strong spicy, floral, grapefruit character Substitutes: Centennial Examples: Sierra Nevada Pale Ale, Anchor Liberty Ale 194.4406400 3.0000000 0 5.1149223 11 0 1 4.0823313 <_PERMID_>0 <_MOD_>2020-08-11 Huell Melon Germany 1 0 6.2000000 6.5000000 21.0526315 0.0000000 1.4109585 15.0000000 10.0000000 0.0000000 Distinct fruit characteristics including honeydew melon and strawberry flavors. An excellent consideration for varieties not necessarily associated with typical hop flavors. Substitutions: N/A Storage Unkonwn 194.4406400 3.0000000 0 5.5635996 12 0 1 5.3864094 <_PERMID_>0 <_MOD_>2020-07-19 Cascade U.S. 2 0 5.7000000 6.0000000 21.0526315 0.0000000 1.4109585 50.0000000 3.0000000 0.0000000 A hops with Northern Brewers Heritage Used for: American ales and lagers Aroma: Strong spicy, floral, grapefruit character Substitutes: Centennial Examples: Sierra Nevada Pale Ale, Anchor Liberty Ale 194.4406400 3.0000000 0 1.7544081 13 0 1 4.0823313 <_PERMID_>0 <_MOD_>2020-07-04 Huell Melon Germany 1 0 6.2000000 6.5000000 21.0526315 0.0000000 1.4109585 15.0000000 3.0000000 0.0000000 Distinct fruit characteristics including honeydew melon and strawberry flavors. An excellent consideration for varieties not necessarily associated with typical hop flavors. Substitutions: N/A Storage Unkonwn 194.4406400 3.0000000 0 1.9083035 14 0 1 5.3864094 <_PERMID_>0 <_MOD_>2020-10-03 Safebrew Abbey Ale DCL/Fermentis BE-256 0 1 2 0.0000000 2.0000000 0.0000000 10.0000000 7.0000000 15 1 2020-09-06 2020-05-01 200.0000000 81.0000000 83.0000000 59.0000000 68.0000000 0 0 0 5 2016-01-19 Abbey Ales Active dry yeast recommended to brew a diversity of beers amongst which abbey style beers known for their high alcohol content. It ferments very fast and reveals subtle and well-balanced aromas. To maintain the aromatic profile at the end of the fermentation crop the yeast as soon as possible after fermentation. 1.6600000 <_TExpanded>1 0 0 0 0 0 <_PERMID_>0 <_MOD_>2020-06-30 AgeData 9361 0 1 9357 0 <_XName>AgeData 16 <_TExpanded>1 0 0 0 0 0 2 0 0 1.0870000 1 1.0300000 1 1.0180000 0 1.0110000 0 640.0000000 0 1.0500000 0 1.0500000 0 50% RO vand 23L ------------------------------------------------------------------------------------------- OG var 1077 i original. FG 1014. ABV 8,4%. Ca. 28L øl tilsat: 30g Engelsk lakrids opløst i rom 3 ml carolina reaper chili opløst i vodka 5 ml Chocolate Scotch Bonnet og Nagi Marish opløst i vodka Karboneret med 6g/L -------------------------------------------------------------------------------------------- 100g ristet byg lagt på. Jeg har fjernet 100g chocloate for at holde malt mængden på 10kg + 700g sukker. Måske er 67,8% vienna for lidt basis malt? Er det manglende enzymer, der fik os til at poste spraymalt i? Jeg har skifte ca. 2/3 til pilsner. Det påvirker smagen, men det gør spraymalt vel også? Vi prøver uden spraymalt denne gang. Jeg håber, pilsner malt kan give bedre enzym aktivitet. Jeg har fjernet candy sirup. Det var dyrt og ikke godt. Muscovado samlet til en tilsætning. Skal vi prøve med lidt tysk humle? De er billigere og jeg kan bedre lide dem. Men du mangler noget citrus? Resten af vores columbus og lidt centinnal som bitter humle, vi har næppe Amarillo nok tilbage, Cascade og Huell melon i de andre to tilsætninger? Dommerne ville have ekstra sødme. Mæsk skiftet fra 65 til 68. Mere lagertid denne gang. ------------------------------------------------------------------------------------------- Vi kvajede os med temperatur indstillingen. Den nåede at få lidt tid ved ca. 80 grader i starten af mæskningen. Lang tids omrøringe, før vi fik løs mash. Mæsket uden toppladen i Danbryggeren. Sparge med 9L ro + 4L alm vand. Ca. 35L i garage ved ca. 20 grader. 13/9 SG 1030 kom ikke på flaske alligevel. 4/10 stadig 1030. Den kom på fad og flaske. 6g sukker/L Den fik chili og lakrids opløst i rom. 19L fadet fik 14ml chili opløsning. I få flasker finde på en version med stærkere og svagere chile. 30.0000000 2.3000000 0.0000000 1 5.2000000 88.0000000 0 6.0000000 0 1.0100000 0 1.0360000 1.0360000 30 155.0000000 0 1.0000000 0.0000000 0 0.0000000 0 640.0000000 640.0000000 72.0000000 20.0000000 10.0000000 1.0500000 0 1 0 0 0 0.0000000 0.0000000 0.0000000 0.0000000 0.0000000 0.0000000 120 0 0 0 0 3.4000000 0.0000000 30.0000000 <_TExpanded>1 0 0 0 0 0